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18/10/2012

Fleischnacka

Pas la peine de me dire "à tes souhaits", je viens seulement vous entretenir de spécialité culinaire. Et oui, ça faisait défaut sur ce blog jusqu'à présent, surtout de la part d'une Mad'moizelle Camembert...

Vous pensiez que j'allais vous parler de la célèbre choucroute ? Et bien non, voici une chose dont le nom est à coucher dehors : le fleischnacka (ou fleischnecke). Pas de panique, la signification est en fait très simple. Fleisch signifie viande et schnecke escargot. Nous avons donc affaire à un escargot de viande, ou roulé de viande.

Fleischnacka

Avec Monsieur, avons découvert cette spécialité alsacienne en faisant les courses au supermarché dans le rayon produits locaux. Point d'escargot dans la recette, c'est juste pour la forme qu'il a ce nom là.

Il s'agit de viande hachée (boeuf, porc...) enroulée dans de la pâte à nouille. Il suffit de faire dorer les tranches et de terminer la cuisson en y ajoutant un bouillon et en laissant mijoter un peu. Ces tranches se servent traditionnellement dans une assiette creuse avec le bouillon, accompagné d'une salade verte. Après, moi j'dis, chacun fait comme il veut et comme il aime.

Bon, ça n'est pas très appétissant au premier abord, et, effectivement, ça ne casse pas des briques. Mais ça se mange, c'est original et typique. Il faut essayer au moins une fois.

02/10/2012

Les multiples voix du tram

Lorsque l'on vient d'arriver dans une ville, on n'est pas encore blasé des éléments du quotidien qui peuvent qui nous surprendre au début.

Le tram en est un bon exemple. N'ayant pas encore exploré toutes les stations de l'agglomération de Strasbourg, je suis encore étonnée de ce que j'entends : des voix (et je ne suis pas folle !).

A la suite d'une commande publique, l'artiste Rodolphe Burger a effectué un travail sonore pour le tram de Strasbourg, plus précisément sur la signalétique (annonces ses stations, messages techniques, etc.)

Il a créé un motif musical par station pour bien les identifier, et des voix annoncent le nom des stations (de vraies voix enregistrées et non des voix robotisées). Ces voix surgissent de manière aléatoire, un logiciel permettant de les faire varier en permanence à chaque annonce.

Pour ce faire, plus de 100 personnes on été enregistrées pour un maximum de variation dans les voix, les timbres, les accents... On peut ainsi passer de la voix d'une petite fille de 4 ans et demi à celle d'un monsieur de 82 ans.

Mais rien ne vaut la description de la chose par l'artiste lui-même :

"Quand un supporter annonce le stade de la Meinau, quand un professeur célèbre annonce « Université », quand un habitant du quartier de l’Elsau annonce le terminus en poussant une sorte de cri de joie, quand une interprète anglophone du Conseil de l’Europe bute sur la station « Alt Winmarick », s’excuse (là, apparemment, d’après les échos que j’en ai, lorsque cette annonce tombe, c’est l’hilarité générale dans la rame), etc."

Pour les courageux, vous pouvez lire cet intéressant entretien entre Gilles A. Tiberghien et Rodolphe Burger sur le site de "Vacarme" en cliquant sur ce lien : http://www.vacarme.org/article90.html

J'ai aussi tenté, pour que vous puissiez entendre un peu ce que ça peut donner, de capter quelques voix de quelques stations... La qualité n'est pas forcément bonne et vous crisserez peut-être des dents lorsque vous entendrez le tram tourner, mais ça vous donnera une idée de ces voix et ambiances sonores.

Bonne écoute !

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